Pecho de barbacoa en un fumador (3 / 4 paso)

Paso 3: Carbón de leña brickettes

Inicialmente, carga mi ahumador con 32 brickettes. Para comenzar a las brasas, I generalmente poner 4 "cerillo" tipo brickettes en la parte inferior de cada agujero en la cynderblock con un fusible de papel, el equilibrio de los agujeros se llenan de carbón regular y luz para arriba. Esta semana teníamos hormigas "Cerillo", así que poner 4 carbones regulares en la parte inferior y añadido líquido encendedor un poco a ellos y continuó como normal. Me gusta la seguridad de que el carbón se enciende, pero no el sabor del líquido, así que esto me permite agregar un mínimo de líquido.
Asegúrese de que tener agua en la bandeja del agua. Porque no tengo orificios de ajuste en mi ahumador, lo ayuda a mantener al fumador a baja temperatura.
Usted tendrá que añadir unos 16 brikettes nueva (ya blanco TV) a la caja de fuego cada hora, así que usted necesita para comenzar a unos 15-20 minutos antes de tiempo. Cada hora cuando se llene el carbón de leña, revise la bandeja de agua para ver si necesita añadir más. No dejar la waterpan seca o la temperatura se elevará.
Se debe mantener por al menos una hora por libra de carne, así que piense dos veces antes de comprar el monster de 15 lb. Es mejor comprar (2) 8 libras.