Pecho de barbacoa en un fumador (4 / 4 paso)

Paso 4: A terminado el pecho

tuve lo que siento fue las condiciones ideales de barbacoa este fin de semana. Fue en los años 80 bajo, con una suave brisa.
Para mi sorpresa mi pecho de 4 libras se hizo en 4 horas. 190 grados. Puse el pecho en un recipiente y bien cubierto el recipiente con papel de aluminio para descansar por 20 minutos antes de rebanarlo.
Salió perfectamente. Juicey y lleno de sabor.
Aquí es una punta de corte. Cuando vas a corte, gire parte grasa hacia abajo y corte a contrahilo. El cuchillo con comienzo mejor y sus sectores más uniformes. Tengo una imagen del pecho en rodajas pero no guardar. (Ley de Murphy de)
Incluso mis amigos que les gusta la salsa BBQ comen esto como es. No necesita nada.