Paso 5: Asar las alas
Si tuviera mi elección un fuego de leña o briquetas de madera naturales sería mi primera opción para asar las alas. Vivo en un complejo de apartamentos que no permite esto, así que tuve que usar las parrillas de gas en el sitio. Funcionaban muy bien pero la madera agregaría esa capa extra de sabor.
Antes de empezar, rociar un poco de aceite vegetal a ambos lados de las alas para evitar que se pegue a la parrilla. Aceite de canola funcionó bien para mí. Usted querrá parrilla éstos sobre un bajo a fuego medio. Si puede, use un método de cocción indirecto en el que empujas la mayor parte de las brasas a un lado o para gas parrillas dejan a un lado de los quemadores medio caliente y la otra baja.
Las alas no aparece crujientes como si lo hacen en una sartén pero cocinarlas más lento permitirá que la piel hacer parte de esa grasa y como resultado una mejor textura. Manteniendo las alas sobre la parte más fresca del fuego también ayudará a reducir un toque ups de goteo de grasa.
Cociné las alas durante unos 10 minutos por cada lado para un tiempo total de cocción de 20 minutos. No tenga miedo de comprobar de vez en cuando y moverse según sea necesario para una cocción uniforme. Ellos deben sentirse firmes al tacto cuando se cocinan a través. Para estar seguro, puede que desee comprobar la temperatura interna. Debe ser 165 º F.
El objetivo es un agradable color marrón, con un poco de carbón de leña!
Sólo un recordatorio sobre la seguridad alimentaria, asegúrese de utilizar un recipiente limpio para las alas cocidas. No quiero mezclar aves de corral crudas y cocidas! Es un no-no!
