Paso 5: Ejemplo de uso
Primero extraje el jugo del ruibarbo por ebullición y filtrarlo.
Agregué algunos cubos de pectina y probado el nivel de pectina utilizando un método que he encontrado en la alegría de cocinar: todo sobre Canning. Para probar la cantidad de pectina me coloca 1 cucharadita de jugo en 1 cucharada de alcohol de frotar luego pescaban a la pectina congelada con un tenedor. Una mezcla de pectina baja forma hilos sueltos de la pectina, mientras que una mezcla alta pectina formará una sola bola pegajosa.
Una vez que el nivel de pectina buscaba buena llevaba como de costumbre, agregando azúcar y cocinando la mezcla hasta que pasó la prueba de jelling.
Recuerde que puede tomar 1 a 3 semanas para mermeladas y jaleas para establecer.
