Estos cupcakes son perfectos para cualquier ocasión, especialmente en el otoño después de la primera cosecha de manzana de la estación!! Las populares manzanas para hornear pueden ser smith de abuelita, pero que he hecho estos pedacitos de cielo con una variedad de diferentes tipos, mi favorito sigue siendo Gala.
La mejor manera de crear estas maravillas es empezar con la masa de la Magdalena, luego hacer el relleno mientras cuece al horno y por último enfriar el relleno y el glaseado mientras los cupcakes! La mejor parte es ponerlos todos juntos al final! : D
Masa de Cupcake de canela
-2 1/2 tazas de harina
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-pizca de sal
-2 1/2 cucharaditas de canela
-3 huevos
-2 tazas de azúcar
-1 taza de aceite vegetal
-1 taza suero de leche **
-1 cucharadita de extracto de vainilla
** Hecho en casa suero: blanco 1 cucharada de vinagre o limón jugo y llenar el resto de una taza medida con leche.
1. Precaliente el horno a 350 grados y 2 bandejas de cupcake con 24 lindos papeles pintados/capa de la línea.
2. cierna la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.
3. en un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar.
4. Vierta el aceite, mantequilla y vainilla a la mezcla de huevo y azúcar y mezclar.
5. Añadir la mezcla de harina en el paso 2 y continuar mezclando. La masa parecerá un poco líquida, pero es normal!
6. Tome una cuchara de helado y rellenar cada trazador de líneas de la Magdalena a unos 2-3 por completo.
7. hornear durante 18-23 minutos. (Aproximadamente 12 minutos para mini cupcakes!)
8. Cuando termine, deje que la fresca en el mostrador o fresco en la nevera hasta que esté listo para ser llenado y helado.
Relleno de manzana canela
-3 manzanas: pelado, quitado el corazón, en cuadritos
-2 cucharadas de mantequilla
-2 cucharaditas de canela
-2-3 cucharadas de azúcar (yo uso Truvia para este parte-sólo utiliza 3 paquetes!)
1. pelar, base y cortar en cuadritos la manzana antes de empezar.
2. mantequilla calor en skilet sobre fuego medio-alto.
3. Agregue canela y azúcar y mezclar, cocinar por alrededor de un minuto-it comienza a burbuja * no cocine demasiado! *
4. bajar el fuego un poco y añadir las manzanas. Mezclar bien!
5. Cocine durante unos diez minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas. De vez en cuando mezcla la canela mezcla se funde con el jugo de manzana. Quiere asegurarse de que todas las manzanas Haz cubiertos con la canela y bondad!
6. retirar del fuego y deje enfriar un poco hasta que el glaseado se hace y ya está todo listo para poner juntos!
Glaseado de crema de canela
-1/2 taza (1 barra) de la temperatura sin sal mantequilla (yo pongo la mantequilla en el microondas durante 20 segundos desde la nevera)
-3-4 tazas en polvo azúcar glas
-3 cucharadas de leche
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-1-3 cucharadas de canela (he añadido un poco más cada vez, hasta gustó la manera en probó utilizar su preferencia!)
1. crema la mantequilla hasta muy pocos sin grumos.
2. Añadir 2 tazas de azúcar y mezclar.
3. Mezcle la leche y el extracto de vainilla.
4. Agregue más azúcar 1/2 taza a la vez hasta que quede en la consistencia adecuada. (no debe escurrir demasiado fácilmente de la cuchara, sólo forman un pico bonito cuando recoja la cuchara)
5. Agregue la canela. (Recuerde, usted puede añadir más de 1 cucharada, sólo en un poco a la vez, canela es fuerte!)
Juntándolo todo!
1. utilizando un émbolo del Magdalena (gran invento, todo el mundo debe invertir!) o un cuchillo, cortar el centro de la cupcake en forma de v. (Mi compañero de cuarto y me encanta snack a las sobras "tripas de Magdalena" al día siguiente!)
2. Llene cada Magdalena con una cucharada o manzanas o lo que encaja en el agujero que hiciste.
3. poner el glaseado en una manga pastelera con un "tejido de cesta" helar punta. (Es una ranura delgada que generalmente es recta en un lado y rugoso por el otro).
4. hacer cuatro líneas de formación de hielo sobre las manzanas... como usted está haciendo una tabla de tic tac toe. Entonces las heladas alrededor del borde de la Magdalena, moviendo la mano de lado a lado levemente como helada para que se vea como un ondulado de tarta. (Ver imagen!)
5. hacer esto a todos tus cupcakes y usted tendrá 24 Pays de manzana mini hermoso! Ahora excavar en y compartir con tus amigos! Si quieres ;)
