Paso 19: Llenar hasta 2/3 por completo.
Para madalenas de cualquier tamaño, es importante llenar cada taza muffin hasta 2/3 por completo por lo que el bateador no subir demasiado alto y derrame en la parte superior. Un mollete necesita espacio para levantarse. Puede ser tentador para llenar cada taza hasta el borde para conseguir la tapa del mollete forma cúpula perfecta. Sin embargo muy a menudo que no, este mayo resultados en muffins pegadas en la parte superior de la llanta y también en mollete sobre-cocida las tapas.
Un truco para conseguir muffins de forma abovedada es precalentar el horno a 200 grados C (400 grados F). Luego coloque los bollitos rellenos en la parrilla del centro del horno, cierre la puerta del horno y luego reducir la temperatura a 190 grados C (375 grados F). Esta explosión de calor cocinará y fijar la parte exterior de las magdalenas. El centro de los muffins y se hornee a y las magdalenas empezará a subir como si está horneando hasta en su cáscara externa cocida, en vez de hornear encima y difundir sobre los lados.
Esta receta de tamaño estándar hace 12 muffins, mini tamaño hace 24 muffins mini y tamaño jumbo hace 8 muffins gigantes.
