Paso 4: Enjuague y preparación para cocina
Para cocinar, necesitará usar una olla que contiene al menos dos veces el volumen como toman sus habas remojadas. Los frijoles ampliarán un poco más cuando les cocine y no quiere lleno en allí. Para nuestros propósitos aquí, usted puede usar un pote de 1 galón, idealmente con un fondo pesado. Sartenes y ollas de finas no distribuyen el calor muy bien, que puede conducir a la quema y los puntos calientes que cocinar los alimentos de forma desigual. Pesado es el camino a seguir.
Deben ser frijoles en la olla. Agregar agua hasta 1" de la parte superior. No agregar sal en este momento. Hará su grano duro. Romper sus dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo. La manera fácil de hacerlo es descansar el cuchillo en la parte superior del diente (que debe estar en una tabla de cortar), luego golpear el cuchillo con el talón de la otra mano sosteniendo el cuchillo. No gire la cuchilla abajo! Pelar el ajo y ponerlo en la olla - sin necesidad de picar o trocearlo. El ajo es opcional, pero me gusta el sabor sutil que da las habas. No dude en omitir si no eres un fan de los clavos de olor apestosos.
