Paso 3: Saltear cebollas
Si pan-dorar el filete: desmolde cebolla mientras que realizar el paso 4, y luego vuelva y cook hacia abajo con el fond y cualquier jugo restante de la carne de los sous vide bolsa. Continuar la cocción hasta que el líquido ha cocinado apagado.
Si asar a la parrilla o blowtorching el filete: seguir adelante y añadir los jugos de la carne de los sous vide bolsa y continúan la cocción hasta que el líquido ha cocinado apagado.
