Perlas de Caviar de Vodka de guayaba (1 / 3 paso)

Paso 1:

Indicaciones:

  1. En una cacerola mediana combine 1 1/4 taza de agua y 4 gramos de alginato de sodio. Utilizar la batidora y mezclar bien.
  2. Poner a hervir y luego deja reposar durante 10 minutos.
  3. Mida 1/3 taza de jarabe de alginato de sodio y agregue la mezcla de la vodka/jugo de guayaba. Mezclar bien. (He añadido unas gotas de colorante rojo para color añadido, pero siéntase libre de dejar de lado).
  4. En otro tazón combine 2 tazas de agua y 1 gramo de lactato de calcio. Mezclar bien. (Denominado baño de calcio)
  5. Con una pipeta aspirar la mezcla de Vodka de guayaba y exprimir las gotas en el baño de calcio.
  6. Una vez que las gotas se hundió hasta el fondo, remover con la cuchara aburrida (uno con agujeros) y sacar cuentas. (Las perlas de caviar que hice eran demasiado pequeñas y obstrucción la cuchara inicialmente, así que recogí con un colador).

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