Paso 1: Recolectar ingredientes
-Un pescado entero, limpiado y escala (preferiblemente de 2 libras o menos.)
-Utilicé Porgy, pero cualquier pescado va a hacer. Lubina, lenguado, Tilapia y pargo rojo funcionan particularmente bien.
-4 tallos de cebolleta
-Un 2" perilla largo de jengibre
-Unas hojas de cilantro
-Vino de arroz 3-5 cucharadas (sustituto con jerez seco)
-1 cucharada Salsa de soja oscura o salsa de soja dulce
-(utilice 2 cucharaditas salsa de soja ligera si éstos no están disponibles)
-2 cucharadas aceite de cocina de alta temperatura (como maní o canola)
-1/2 cucharadita de azúcar (omitir si se usa salsa de soja dulce)
-1 cucharadita de aceite de sésamo
Opcional:
-Lemongrass picado
-2 cucharaditas de salsa de pescado
-Laminas de Chile rojo fresco
