Paso 4: vapor
Vierta el 2-4 cucharadas de vino de arroz en los peces.
Si desea agregar la salsa de pescado, añadir en este punto.
En un wok o sartén grande y profunda, colocar una rejilla de vapor, anillo del wok, recipiente invertido, etc. en la parte inferior como soporte de la placa. Llene el fondo del wok o cacerola con agua suficiente para cocer al vapor. Poner a hervir.
Una vez que el agua este hirviendo, coloque la placa con el pez al wok. Cubrir y vapor durante unos 12 minutos por lb, agregar 2 minutos por cada media libra adicional. (Por ejemplo, usted vapor un pez de 2 lb durante unos 14 minutos)
Utilice un tenedor para comprobarlo. Si desmenuza fácilmente, se hace.
Mientras espera, puede completar los pasos 5, 6 y 7.
