Ayer hice esta sabrosa y fácil de hacer pesto de espinacas y rúcula. Añade nueces tostadas y había agregado más adelante, el queso parmesano en la placa. Mi marido y yo no como la misma cantidad de queso en nuestro pesto, por lo que he añadido más tarde, en mi plato.
He añadido sin huevo farfalle pasta cocida porque quería usar esta divertida forma de pasta. También he añadido trozos de panceta ahumada frita porque yo creo que los sabores casan bien juntos. Si el tocino, este es un plato vegetariano. ¡ Disfrútala! :) Si tienes alguna sobras, esto también es sabroso con un puré de patatas sirven con salchichas fritas con salchichas vegetarianas!
Receta: para 2 personas, con un poco de segundos
Ingredientes:
** Para el pesto:
100 gr de espinacas frescas hojas, bien lavadas e hilado seco, grandes tallos quitados
100 gr de rúcula (arúgula), bien lavadas e hilado seco
2 dientes gordos de ajo, pelados y finamente picados
ralladura y jugo de limón 1/2
4 a 6 cucharadas de un aceite de oliva virgen extra afrutado
Usé 6 escamas de sal de mar pimienta negra /
He usado sal de mar Maldon
30 gr de nueces, tostadas para unos 5 minutos en un palillo caliente de la cacerola, en un calor bajo. / no deje que las nueces quemar!
un aceite con sabor a fruta
** Para servir:
Unos 350 gr de pasta farfalle
ahumado de 200 gr chicharrones, unfried / sólo utilicé 200 gr frito tocino ahumado piezas para 2 personas, para que el bacon ahumado no dominar el sabor del pesto!!!
margarina para freír las piezas de tocino ahumado en la hornada
bien rallado Parmesano queso, unos 100 gr, puede dejar esto hacia fuera si usted quiere hacerla vegana! :)
