Paso 9: impermeabilización
Prueba de su pan es la parte más importante de fabricación de pan. Sin corrección, usted terminaría con una masa dura de masa cocida.
Puedes elegir 2 aquí:
#1
-Coloque la masa en un tazón engrasado y deje que se prueba a temperatura ambiente durante 90 minutos.
-Formar la masa deseada
-Coloque en una impermeabilización canasta forrada con lino.
-Cubra con paño húmedo o deformación plástica.
-Prueba de la noche en la nevera.
-Retirar de la nevera 1 hora antes de hornear.
#2
-Coloque la masa en un tazón engrasado y deje que prueba una noche en la nevera.
-2 horas antes de la cocción, quitar de la nevera y la forma como se desee.
-Coloque en una impermeabilización canasta forrada con lino.
-Cubra con paño húmedo o deformación plástica.
-1 hora antes de hornear, retire la cubierta y dejar la prueba.
Yo he seleccionado el método #1. Creo que es crear una corteza más agradable y eliminar un tazón enorme en mi nevera.
