Paso 8: Strech y doblez
Sus manos y rascador de aceite.
Con el raspador, escoger un "rincón" de la masa y doblar sobre sí mismo.
Repita esto hasta que la masa es una forma decente.
Cuando se siente menos pegajoso, puede recogerlo y formar una bola bien redonda.
Peter Reinhart escribió a esperar 10 minutos y repita el estiramiento y doble proceso al menos 4 veces. Cubrir la masa con papel plástico al descansar.
Normalmente no esperes que largo, pero ayuda mucho si usted quiere más un pan redondo/esféricos en lugar de un disco más "plano".
