PI día Nutella S'mores (2 / 3 paso)

Paso 2: Hacer las melcochas

Ingredientes:
3 paquetes de gelatina sin sabor
1 taza agua helada
12 onzas azúcar granulan (si no tienes una balanza de cocina - esto es aproximadamente 1.5 tazas)
1 taza Jarabe de maíz ligero
1/4 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de extracto de vainilla
azúcar 1/4 de taza en polvo
1/4 taza maicena
Aerosol antiadherente

Indicaciones:

1. Colocar la gelatina y 1/2 taza de agua fría en el recipiente de una batidora.
2. Combinar el resto agua, azúcar, jarabe de maíz y sal en una olla pequeña y cocine cubierto durante 3-4 minutos.
3. Retire la tapa y continuar la cocción hasta que la mezcla llegue a 240 grados (yo no tengo un termómetro - tan sólo cociné unos 8 minutos).
4. Retirar del fuego y encienda el mezclador de baja. Vierta lentamente el jarabe de azúcar por el lado del tazón de fuente.
5. Una vez agregado todo el líquido, ponga la batidora a alta.
6. Mezcla hasta que el líquido se convierte en un lío grueso, mullido y tibio. Me tomó unos 15 minutos.
7. Añadir la vainilla durante el último minuto de azotes.
8. Combinar el azúcar en polvo y almidón de maíz en un tazón pequeño.
9. Rocía una bandeja muy grande (mina no era borde, bordes habría sido mucho menos sucio) con spray antiadherente y vierte la mezcla de azúcar/almidón de maíz para cubrir el fondo y los lados.
10. Vierta marshmallow fluff en pan y con las manos ligeramente aceitadas (o espátula) extienda la mezcla hasta que se trata de una media pulgada más o menos. Básicamente sólo se extendió a los extremos de la hoja de galleta.
11. Espolvorear con azúcar/almidón de maíz y dejar reposar durante al menos 4 horas.
12. Polvo el cortador de galletas en la mezcla de azúcar/almidón de maíz y cortar pi en forma de bombones.
13. Las melcochas de corte finales del polvo con la mezcla restante de azúcar/almidón de maíz.