Paso 3: para el pastel y registro: GANACHE de CHOCOLATE
para la primera capa en la tarta y para glasear el registro
1 c ½ crema de leche
8 onzas de chocolate negro, picado fino (si utiliza chips oscuros, esto es aproximadamente 1 1/3 tazas.)
1. Coloque el chocolate en el tazón de vidrio.
2. calor crema a punto de ebullición (el microondas está bien), luego Vierta la crema caliente sobre el chocolate.
3. cubrir durante 5 minutos, luego revolver suavemente hasta que quede suave. Para ello lo más suavemente posible para evitar burbujas de aire. (Foto 1)
4. Vierta aproximadamente 1/4 taza de ganache derretido en tarta de chocolate. Refrigere para ganache.
5. cubierta de ganache restante y deje que se enfríe a temperatura ambiente hasta que espese lo suficiente como para utilizar como glaseado. (Foto 2) Esto le llevará varias horas. Puede acelerar el proceso colocando el ganache en el refrigerador y revolviendo a intervalos.
