Paso 5: para log: LOG de almendra CHOCOLATE
5 huevos grandes a temperatura ambiente, claras y yemas separadas
5 T de azúcar
3 onzas de chocolate negro, derretido y enfriado (si utiliza chips oscuros, esto es aproximadamente 1/2 taza)
harina de almendra ¼ c
cacao en polvo (para quitar el polvo)
1. grasa jalea de 11 "x 16" x 3/4"rollo de pan. Línea de pan con papel de pergamino (deje un papel que sobre lados; recorte las esquinas para caber). ENMANTECAR y enharinar ligeramente el papel.
2. precalentar el horno a 350 grados F.
3. en metal gran tazón, bata las claras de huevo hasta que quede espumosa. Poco a poco batir en 3 T del azúcar hasta que formen picos (5-6 minutos con una batidora grande). Mover las claras de huevo a tazón de fuente diferente y reservar.
4. en el mismo recipiente usado para batir claras, batir las yemas de huevo con restante 2 T de azúcar hasta que el color muy ligero y esponjoso (5-6 minutos con una batidora grande).
5. agregar comida de chocolate y almendra derretida en la mezcla de yema de huevo hasta combinar bien.
6. usando una espátula de goma, doble suavemente 1/3 de la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yema de huevo para aligerarlo. Entonces muy suavemente veces en mezcla de huevo restante hasta sólo combinación pero no siguen rayas blancas.
7. Esparza uniformemente en el molde que preparaste. Hornear unos 15 minutos, o hasta que los resortes detrás presionando ligeramente.
8. Retire la tapa horno y polvo con cacao en polvo.
9. Humedezca una toalla de plato limpio o toallas de papel y exprimir tanta agua como sea posible. Suavemente Coloque toalla mojada encima de la torta caliente para cubrir y deje que se enfríe completamente.
