Paso 9: Pastel de Pi
Con el fin de obtener un shell de Pi con un espesor uniforme, utilizamos a espaciadores de goma en el perno de balanceo. Laminados en tiras largas de masa y había cosido en el molde.
Aquí es la receta indicada en el cuadro de acortamiento.
Masa de empanada
5,5 tazas de harina todo uso
2 cucharadita de sal
1 libra de manteca vegetal
1 huevo de lg
vinagre blanco 1 cucharada
En un tazón grande, combine la harina y la sal. Con la batidora de repostería o dos cuchillos,
corte en manteca hasta que la mezcla se asemeja a la harina gruesa con algunos más grandes
piezas de tamaño guisante
En vidrio taza de medición y con tenedor, batir el huevo con vinagre. Agregar suficiente
agua fría para hacer 1 taza, mezclar bien. Llovizna en la mezcla de harina en un poco
un momento, mezclar con un tenedor, hasta que la masa se ve uniformemente humedecida y
mantiene presionando suavemente entre los dedos. No necesita
usar todo el líquido.
Dividir la masa en 6 bolitas iguales. Envolver cada bolita en papel plástico y pat
en los discos de 4 pulgadas. Enfriar durante al menos 30 minutos antes de usar. Para el mejor
resultados, enfriar 2 horas antes de usar.
El rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
