Paso 10: 3 relleno de Pi de Berry
Hemos utilizado la receta de verano Berry de "Empanada y tarta" p. 28 ISBN de Williams-Sonoma 0-7432-4316-1
(Cabe señalar que este libro podría también muy apropiadamente titulado "π y tarta" ya que todos los números en su ISBN están realmente presentes en el número π)
1 taza de azúcar
2 cucharadas maicena
2 cucharadas tapioca de cocción rápida
1/2 cucharadita de canela molida
pizca de sal
6 tazas de mezcla de bayas frescas (por ejemplo, moras, arándanos, frambuesas y boysenberries)
1 cucharada fría sin sal mantequilla, pero en trozos pequeños
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, maicena, tapioca, canela,
y la sal. Las bayas en un recipiente grande, espolvorear con el azúcar
mezcla y sorteo para distribuir uniformemente. Transferir inmediatamente a la
forrada con masa. Punto con la mantequilla.
Colocar una rejilla en el tercio inferior del horno y precalentar a 350F.
Hornear la tarta hasta que la corteza esté dorada y el relleno es grueso y
burbujeante, 50-60 minutos.
