Picar ají con seguridad (4 / 6 paso)

Paso 4: Girar y cortar segmentos

Utilice el cuchillo para voltear todos los trozos de pimiento encima y en una pila para que la piel quede hacia arriba, luego use un par de dedos para mantenerlas ligeramente hacia abajo. Tenga cuidado de solo toque la parte exterior de la piel y mantenerse alejado de los bordes cortados.

Corte tiras finas con un cuchillo de chef, cortando a través de varias capas a la vez en la pila. Probablemente necesitará rodajas de rascado pegado del lado de la cuchilla; es el extremo del tallo. Golpear a los sembrados pedacitos a la basura, luego use el raspador poco manejado empujar cualquier bit de obsesionado de pimienta sobre una tabla de cortar.