Pie-Eyed empanada de carne: Cerdo tirado de borracho (1 / 10 paso)

Paso 1: Ingredientes necesarios y materiales

Pulled Pork

  • 1 Paletilla de cerdo de 3-4 lb o Boston Butt (que es un corte de hombro)
  • sidra de 12 onzas (1 1/2 c.)

Frote seco de cerdo tirado

  • 2 cucharadas de azúcar de brown
  • 1 Tbs kosher o de otra sal gruesa
  • 1 cda pimentón
  • 1Tbs pimienta
  • 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de mostaza seca

Masa de empanada

  • harina de 3 c.
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • manteca de cerdo 1/2 c. (de cerdo tirado)
  • 1/2 c. + 2 cucharadas de mantequilla, fría
  • 1/2 c. agua fría con hielo
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra

Decoración de pastel

  • Colorante alimentario negro
  • Colorante alimentario verde
  • Colorante alimentario rojo
  • 2 yemas de huevo

Herramientas

  • Cacerola de la asación
  • Envoltura de plástico
  • Pan de forma de primavera
  • Papel de aluminio
  • papel de pergamino
  • 3-4 c. arroz crudo
  • Papel
  • Lápiz
  • Tijeras
  • procesador de alimentos
  • perno de balanceo
  • pinceles de pastelería

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