Paso 7: Salsa de preparación para el
Una salsa excelente comienza con un roux, pero usted puede hacer una salsa muy buena, sólida sin el mayor tiempo y esfuerzo. Aquí está el truco.
-Calentar los goteos de la cacerola en una olla amplia.
-Espolvoree en sobre una cucharadita de super fino * harina, revolviendo con un batidor para incorporar rápidamente.
-Como la mezcla se espese, agregue un volumen casi igual de leche o media crema. Si lo prefiere menos salsa lechosa, añadir progresivamente y prueba de sabor a medida que avanza; Me gusta esta relación como bastante fuertemente es con sabor a grasa de cordero pan. (Tenía alrededor de 1 taza pan de grasa, así que utilizado sobre una taza de leche entera.)
-Hervir suavemente durante unos minutos. Usted la harina totalmente volver a hidratar para espesar la mezcla, pero no hervir la leche.
-Revolver, sabor y ajustar los condimentos. (Tuve que añadir una pizca de sal). Debe probar fuertemente de cordero, se enriquece con la adición de leche y sentir suave y aterciopelada en la lengua.
Felicidades, has hecho un pan rápido salsa!
* Wondra, o harina de "instantánea". Es finamente molido, baja proteína harina que ha sido pregelatinizado (cocido al vapor luego secados), todo lo que es más fácil de disolver en líquido y menos probable que forma grumos.
