Paso 3: El relleno
Extensión 1 taza piña en trozos en el fondo de la tarta.
Coloque coco en sartén de fondo pesado y tostadas sobre fuego bajo, hasta que se doren.
En una cacerola pesada combine azúcar, maicena y sal. Agregue leche y leche de coco. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espesa y burbujeante. Cocine y mezcle 2 minutos más. Retirar del fuego y poco a poco agregue 1 taza de mezcla caliente en las yemas de huevo. Pouregg mezcla en sartén revolviendo con batidor. Cocine y mezcle 2 minutos más. Retirar del fuego y agregar mantequilla y vainilla, hasta que se derrita la mantequilla. Añadir el coco y remover hasta combinado y verter en la tarta.
Ajustar el pie a un lado para enfriar