Paso 5: Hacer la masa: la cuenta regresiva
2. Retire la masa de la nevera.
3. Coloque la masa sobre una tabla enharinada y doblar en 3 o 4 veces.
4. formar una bola. Utilizo el método que Alton Brown describe en el episodio de Bueno come previamente mencionado.
5. dividir la bola de gran masa en cuatro trozos y hacer bolitas. Cada bola de masa es suficiente para una corteza. Así que si sólo estás haciendo una pizza, pueden las otros-bolas de masa vuelva a poner la nevera. A veces les pongo en un recipiente de plástico separado por pergamino o papel encerado. También puede rociar el interior de una bolsa ziploc con spray de cocina y mantener la masa de esa manera.
6. Cubra las bolas de masa con un paño o toalla de té y deje reposar durante 2 horas. Asegúrese de que la tela está cubierta con la harina primero, o puede pegar a la masa.
