Paso 6: Tiempo de Pizza!
1. Asegúrese de que coloque su piedra de la pizza en la parte inferior rejilla más. Si tienes un horno de convección, puede colocar la piedra en el piso del horno. Siempre he hecho pizza con una piedra, por lo que si no tienes uno, estás por tu cuenta.
2. precalentar el horno a 500 F. Es tan alta como mi horno va, pero si lo tuyo va más puede intentar temperaturas aún más. Nunca tengo, causa no. Cuando hayas llegado a temperatura permita que la piedra se caliente durante 15-30 minutos. Se rumorea que es una buena cosa que hacer.
3. forme la masa. Usted podría intentar echar mano o mano-stretching. Requiere práctica pero va a valer la pena porque la corteza se formará mejor. Una vez más, ver ese episodio de Bueno come para la técnica. Tengo los techos bajos, que utilizar este rodillo de estilo francés. Es también funcionó bastante bien hasta ahora.
4. dar la paleta un batido para asegurarse de que no pegue la masa. Si pega, añadir más harina por debajo. Pegar es malo. Hará la transferencia al horno un montón de grandes problemas.
5. Añadir los ingredientes. Recuerda: Menos es más! Aquí cepillado a aceite de oliva, con un espolvoreo de sal kosher y pimienta agrietada fresco, algunos dados de jamón y pepperoni y queso mozzarella.
6. Deslice la pizza de la paleta sobre la piedra caliente. Ser suave pero firme. Antes de transferir al horno, me gusta darle a la pala otra sacudida. Ayuda a tener una idea de la inercia necesaria se deslice apagado, y a veces queso se desprenderá. Es mejor que el queso se caiga en el contador que en la piedra, o bien el queso podría fundir la pizza a la piedra y dificultan la extracción.
7. espere ~ 5 minutos y debe ser cocido al horno la pizza!
8. básicamente lo contrario de lo que hiciste para conseguir la pizza en el horno, para conseguir la pizza del horno.
9. espere ~ 5 minutos para dejar que el fresco de la pizza y el queso a establecerse.
10. listo. Usted puede cortar para arriba y comer ahora. O rodar para arriba y humo o sin embargo prefiere.
