Pizza puede ser una comida rápida, fácil y muy reconfortante. Espero que le muestre cómo hacer una alternativa a los clásicos... una pizza blanca. Esta pizza no utiliza salsa roja. En su lugar se utiliza una base de salsa blanca de yogur griego. Aquí, les mostraré cómo hacer la masa también, pero si desea utilizar almacén comprado masa de pizza (yo recomiendo a Trader Joe) vaya al paso 3. Le recomiendo hacer su propia pasta, es fácil, barato, mejor los gustos y es mucho más fácil trabajar con. Abajo hay una lista de ingredientes utilizados.
Masa (opcional, dos 10" hace de pizzas):
Peso (% del panadero) Ingrediente
- 150g (50%) Caputo "00" Pizza harina
- 150g (50%) Rey Arturo pan
- 10g (3.3%) Sal marina fina
- 190g (63,3%) Agua tibia del grifo
- 2g (0,7%) Levadura seca instantánea
Al hacer masa de pizza, pesos y coeficientes de hidratación están muy importantes. Es imprescindible utilizar una escala y no medir por volumen.
Aderezos (hacer una 10" pizza):
- Corazones de alcachofa enlatados
- Un puño grande-full de espinaca baby (picado)
- Un diente grande de ajo (picado finamente)
- 3/4 de taza de yogur griego
- 3 cucharadas de queso de cabra
- 2 rebanadas de delicatessen de queso provolone (roto)
- 2 rodajas gruesas de humedad baja, mozzarella de leche entera (roto)
- Sal
- Pimienta
Experimentan de objetos que mejorarán su elaboración de la pizza:
Bien permite comenzar a hacer pizza. Empezaremos haciendo la masa. Si usas masa almacén comprado, vaya al paso 3.
