Paso 3: Forma la corteza
Tomé las galletas del tubo y una bofetada todos juntos en el centro de la piedra de cocción. Esto es realmente la segunda vez que he hecho este tipo de corteza. He intentado darle forma a mano la primera vez, y esto no funciona muy bien. Por alguna razón la masa tiende a rasgarse en vez de aplanar hacia fuera de esa manera. Así, invertí en un perno de balanceo de 5 dólares desde la tienda de comestibles, y funciona de maravilla.
Básicamente, aplanar hacia fuera y luego añadir un borde alrededor del borde para sujetar en los ingredientes. Desea que la masa al ser bastante plana, porque se elevará un poco cuando se cuece al horno.
