Pizza de cebolla caramelizada y tocino (3 / 7 paso)

Paso 3: Amasar y enfriar la masa de corteza

Recoger la masa sobre una superficie enharinada y amasar agregando más harina como la masa es pegajosa. Amase durante unos 8 minutos, hasta que la masa se siente elástica y mantiene juntos, pero es todavía suave.

Formar una masa una bola y poner en un bol. Masa seguirá aumentando, incluso cuando son refrigerados, así que asegúrese de tazón de fuente tiene habitación. Cubrir la masa con una capa ligera de aceite de oliva y taza cubierta con envoltura de plástico. Permitir que suba durante 45 minutos a temperatura ambiente.

Refrigere la masa durante 4 horas (o hasta 36 horas). Este paso desarrolla el sabor de la corteza.

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