Paso 1: Hacer la masa (el día antes)
2 sal t
una pareja arroja a chorros de miel, aproximadamente 1-2 t
levadura seca de 1 t
algunos muele pimienta negra
1 T de aceite de oliva virgen extra
Agua fría de 2 C (sí, dije frío.)
Esta receta hará suficiente masa para dos pizzas grandes. Puede congelar la masa extra si usted no puede encontrar suficientes personas para comer dos pizzas (aunque tal pensamiento es chocante para mí).
3 tazas de harina en el recipiente de una batidora de la descarga. Añadir la sal, miel, aceite y levadura. Agregue el agua. Siempre y cuando sabes que la levadura está viva (si ha tenido éxito en otras recetas), no es necesario molestar a lo de la prueba. Moler en la pimienta negra. Pimienta negra es buena en la masa de pizza.
Coloque el gancho para amasar y batir la masa, lentamente al principio para que la harina no vuela para arriba en su cara. Cuando toda la harina se incorpora, suba la velocidad. Bate la masa hasta que acurruca en un poco de bola y gemidos.
Esta masa es muy húmeda. Si la masa absolutamente no tire de los lados del tazón de fuente, puede Agregar la otra 1/2 taza de harina, pero trate de no agregar más que eso. Si lo venciste tiempo suficiente (varios minutos), el gluten que forma apretarlo muy bien.
La masa se pegue en el gancho para masa como usted tire. Raspar el gancho y retire el recipiente de la batidora. Llovizna en aceite de oliva, raspar la masa de los lados del tazón de fuente y rodar para cubrir con aceite. Cubra el tazón con envoltura de plástico y colóquelo en la nevera al menos durante la noche.
