Paso 4: Preparar el queso
Usé mozzarella, provolone y parmesano. Se puede saber si el parmesano es real comprobando las partes de las palabras "parmigiano reggiano" estampada en la corteza.
Ralle la mozzarella. Si se corta el queso provolone, puede rasgar o cortar las rebanadas para hacer trozos más pequeños. Utilizar un pequeño rallador para el queso parmesano; Yo uso un microplane.