Paso 4: Aumento Lazarus subida (dos veces)
Una vez que se levanta puede empujar la masa hacia el lado para hacerla llegar al borde, dejar la tapa de plástico en. La técnica aquí es tratar de empujar uniformemente la masa usando el lado de la mano no las palmas, a partir de las secciones gruesas y moviéndose hacia afuera. Trate de no tomar todo el aire fuera de ella.
Hacer como Lázaro y dejarlo subir de nuevo (esperar una hora o hasta que se levanta al espesor que desee)
Descansar de nuevo por un mínimo de 1 hora (otra vez hasta que se levanta). Todo este proceso secundario es experimental; depende de la masa, temperatura relativa, almohada y paciencia. La almohadilla debe ser tibia no caliente o lo matará la levadura. La medida de la subida depende de usted, menos la pizza más fina del tiempo, si lo dejas aumento también se extenderá a los lados más. No te preocupes si no llega a los bordes que del producto no sufrirá.
