Paso 7: corte
Después de que usted retire las pizzas del horno, utilice una espátula de plástico (como usted utilice para voltear panqueques) alrededor de los bordes si es necesario y usarlo para ayudar a deslizarlas sobre una tabla de cortar uno a la vez. Debe deslizarse hacia fuera un uso liberal de aceite de oliva. Utilice un cortador de pizza para cortar cada pizza en 12 piezas (filas 3 columnas x 4). Tome una toalla de papel y correr alrededor de la bandeja vacía para conseguir cualquier aceite extra. A continuación, levante la tabla de cortar (el mío es luz de 3/8 pulgadas gruesa y sobre 12 x 20 en) vuelva a colocar las piezas en sus bandejas para servir. Esto es hecho usando un solo movimiento deslizante donde utilizas lo mantenga sobre la bandeja en un ángulo y deslice el corte del tablero de la parte posterior de la bandeja al frente (con el tablero de corte en un ángulo de 20 grados de unos) simultáneamente usando la espátula o la mano para rechazar la pizza en la bandeja para hornear.
Utilice la espátula para cortar el queso entre las rodajas separadas (para que no se consigue en corto en coberturas), servir.
Si todo derecho que las piezas deben ser a 1/2 a ¾ pulgadas de espesor, crujiente en la parte inferior y no ir blando cuando lo recoja.
Para terminar (por fin, a lo que un bolso viento):
Otra cosa que un ingeniero que habría ido este acuerdo
