Plancha de cedro entablonada salmón con glaseado de Lima-jalapeño (3 / 4 paso)

Paso 3: Preparar salmón

Si el salmón tiene piel, desea eliminarlo para que el esmalte tenga bonito y a la parrilla en ambos lados. Encontrar que un cuchillo de cocina dentado funciona mejor para mí, cualquier cuchillo que utilizas, la más mejor y menos carne a quitar.

Sostener la piel, deslizar el cuchillo entre la carne y la piel y trabajar hacia atrás la piel con una mano, moviendo el cuchillo en la otra hasta que se quite toda la piel de la peladura.

Salpimentar los filetes de salmón con sal y pimienta y Unte cada lado con el glaseado reservado 1/2 cucharada (sin mantequilla).

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