Paso 4: Parrilla y disfrutar
Coloque la duela de cedro en la parrilla, cubierta, precaliente el 3-4 minutos hasta fumar caliente, voltee la tabla y añadir los filetes de salmón.
En este punto quizás se pregunte: "Stephanie, ¿por qué no hay ninguna foto real del salmón asado a la parilla?" Bien, todo lo que puedo decir es culpa de la cal un Ritas! * (* y por cal a Ritas me refiero las habas también estaba tomando fotos de olvidar todo sobre el salmón.)
Parrilla salmón en alto hasta que el esmalte forma una costra marrón dorada, unos 6-8 minutos. Usando una espátula o unas pinzas, dé vuelta el salmón y cocinar 1 minuto. Cuchara la mitad del glaseado de mantequilla sobre el salmón y cocinar hasta que el centro de cada filete sigue siendo simplemente translúcido, aproximadamente 1 minuto. Transferir el salmón a un plato y dejar reposar unos minutos. Vierta el glaseado restante sobre el salmón y servir.
Algunos cedro tablones son más grueso, mejor calidad que otros, si la duela demasiado no está carbonizada o cayendo a pedazos, hace una gran presentación para el salmón. Deja que se enfríe mientras el salmón descansa, luego vuelva a colocar el salmón y servir.
¡ Disfrute!
