Paso 6: Dorar el pollo
Método:
Seque el pollo con toallas de papel y aceite el pollo.
Sal y pimienta el pollo al gusto.
Añadir un par de cucharadas de aceite y mantequilla en una olla grande o sartén y suba el calor.
Coloque una cuchara de madera en el aceite para comprobar el calor. Si burbujas empiezan a formar alrededor del borde de la cuchara, colocar el pollo en la sartén caliente y marrón el pecho, la espalda y los lados mejor que pueda.
Mientras que el pollo está dorado: No estamos cocinando el pollo a través, apenas dorar el exterior. Fuimos a multi tasking durante este maratón, trabajando en cosas que podríamos para la sopa de puerro y patata, cuando esperábamos algo más o para la carne a dorarse. Fue su trabajo para mantener un ojo en la olla y cortar las verduras y pelar las papas porque estaba más cerca de la olla. Me lavó los platos y productos y le ayudó cuando estaba terminado.
Cortar las cebollas y las patatas en trozos grandes, ajo puré, cortar los puerros con algunas de las tapas verdes y reservar junto con el laurel que se añade a la olla después. Si desea utilizar una bolsa de bouquet garni guardar las tapas de puerro y envolver las hierbas en ellos y atar con cordeles de panaderos. Compruebe en el pollo si no ya y dorar el otro lado.
