Plátano crema empanada magdalenas (6 / 7 paso)

Paso 6: Hacer el topping de merengue

En una cacerola pequeña, combine agua, 2 cucharadas de azúcar y almidón de maíz. Cocinar a fuego bajo hasta que la clara, revolviendo constantemente. Retirar del fuego.
En un gran vaso o taza de metal, batir las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal hasta que la mezcla esté espumosa. Mezcla de vainilla, poco a poco añadimos las 6 cucharadas de azúcar, batiendo constantemente hasta que el merengue forme picos suaves. Poco a poco Vierta en la mezcla de la maicena, batiendo hasta que esté espesa.

Extender sobre la parte superior de los cupcakes. Brown en el horno si se desea. O marrón con un soplete de cocina si lo tiene.