Pocky torta (5 / 8 paso)

Paso 5: Extienda el pastillaje (fondant)

Hice mi propio fondant de malvavisco de chocolate, pero se puede comprar también. Yo no recomiendo la marca Wilton, ya que no sabe muy bien. Usted obtendrá el mejor sabor haciendo su propia o la compra de una pastelería de especialidad. Eres realmente mejor hacer el fondant con antelación y dejarlo a sentarse, pero si no lo dejas sentarse, no será el fin del mundo - mina usé inmediatamente.

Primero hice esta receta con cacao proceso holandés y fue horriblemente mal (ver foto), así que probé otra vez con cacao normal y era mucho mejor.

Estirar el fondant a aproximadamente 1/8 a 1/4" densamente. Ya sea que se puede liar en una mezcla de maicena y azúcar en polvo o en una superficie cubierta de vegetal manteca para evitar que se pegue. Recoger el fondant y gire periódicamente mientras te estás liando - también para evitar que se pegue. Rodar largas y anchas lo suficiente por lo que cubrirá las tapas y lados de la torta, con por lo menos una pulgada o dos del excedente.

Receta de Fondant de malvavisco de Chocolate
cortesía cakecentral.com

15 onzas de malvaviscos mini
2 T de agua
1/2 cucharadita de sal
jugo de limón 2 cucharaditas (fresca o embotellada)
2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero (ayuda con flexibilidad)
2 cucharaditas vainilla
1/2 a 3/4 C cacao
6 C azúcar glas, tamizada
1/2 C Crisco o vegetal manteca

Engrasar el recipiente prueba microondas con Crisco. También grasa de madera o cuchara prueba de calor. Vierta malvaviscos y agua en el tazón de fuente. Microondas durante aproximadamente 2 minutos parando y removiendo a intervalos de 40 segundos. La mezcla debe estar Aguada.

Sacar del microondas y añadir el jarabe de maíz, cacao, jugo de limón, sal y extracto. Mezcle bien. Tamizar el azúcar glas a la mezcla, una taza a la vez. Después de aproximadamente 5 tazas, engrasar las manos con Crisco y amasar la mezcla en el recipiente. Agregar la sexta Copa y seguir amasar. Ahora bien de grasa la superficie de trabajo y gire a la mezcla de recipiente en contador y amasar bien. Si la mezcla parece suave, agregar una taza adicional de azúcar en polvo.

Forma un montículo y poner una capa de crisco por fuera. Doble envoltura en plástico transparente e introducir en bolsa ziplock. Presionar el aire de la bolsa y sellar. Permite descansar durante la noche, pero puede ser utilizado después de estar sentado por unas pocas horas.