POKE (1 / 2 paso)

Paso 1: Picar y mezclar

Ingredientes:

¾ libra filete de atún fresco

2 cucharadas de aceite de oliva

Cáscara rallada de 2 limones verdes

3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

1/2 cucharadita polvo de wasabi

1 cucharaditas de salsa de soja

1 ½ cucharaditas de sal kosher

1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida

cebolla de verdeo 1/4 taza picada, parte blanca y verde

2 cucharaditas chile jalapeño fresco picado Pimienta, las semillas y quitar costillas

1 aguacate Hass maduro, cortado en dados

1 cucharada de salsa Sriracha

1 cucharadita tostado semillas de sésamo (opcionales)

Cortar filete de atún en dados de 1/4 pulgada, colocar en un tazón grande. En otro bol, combinar el aceite, jugo de limón, ralladura de Lima, polvo de wasabi, salsa de soja, Sriracha, sal y pimienta, y mezcle todo. Vierta sobre el pescado, mezclar suavemente. Agregar la cebolla de verdeo, aguacate y jalapeños. Revuelva suavemente, cubrir el tazón con papel plástico, refrigerar por una hora.