Paso 5: Terminar y servir
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Cuando el líquido ha cocinado hacia abajo y la carne está casi lista para desmoronarse, hacer alguna cata de última hora. Este es el momento de añadir comino más, poco más de ajo, una pizca de salsa picante, otro cubo de caldo, sal extra o cualquier otra cosa que terminará bien el sabor.
Apaga el fuego y agregue un puñado de trozos picados de cilantro.
Servir tibio. El sabor es mejor después de estar sentado en la nevera durante la noche.
Esta fue una colaboración con mi madre, que mucho de picar, fotografiando y degustación.
