5 pechuga de pollo (yo usé sin hueso)
coco 1 taza rallado (he utilizado sin azúcar)
1 taza pan rallado (yo usé panko)
2 huevos
tbsps. 3 aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Pimentón
Ajo en polvo (opcional)
Instrucciones de la receta: Precalienta el horno a 350 grados. En un tazón mediano agregue coco y pan rallado y mezclar. Batir los huevos en un plato aparte y reservar.
Sazonar el pollo por ambos lados con sal y especias (el pollo debe ser temporada a tu gusto). Engrasar una fuente para horno grande con aceite. Sumergir un pollo en un momento en el huevo, el rodillo en la mezcla de coco y en hornear.
Hornee el pollo durante 25 minutos por cada lado hasta que el pollo esté tierno o la temperatura alcanza los 165 grados en el centro del pollo.
