Pollo con salsa de Mole al horno (2 / 3 paso)

Paso 2: Hacer la salsa de Mole

Preheat oven to 350F (180C).  Cepillo ancho chiles limpiar y poner a hornear.  Tostadas en el horno de 5 minutos - que tendrán todo hinchado y grande!  Retire los chiles del horno.  Cuando están lo suficientemente frías como para manejar, quitar los tallos y crujido picar en trozos pequeños.

Añadir aceite a una sartén y calor medio.  Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté apenas suaves, 5-7 minutos.

Agregue pedazos de chile tostado, especias y chocolate, revolviendo, hasta que el chocolate se haya derretido, aproximadamente 2 minutos de la tierra.

Añadir el ajo y cocine hasta que el fragante, unos 30 seg.

Agregar caldo, tomates, pasas, semillas de sésamo y mantequilla de almendras y cocinar durante 10 minutos.

Transferir la mezcla al procesador de alimentos o licuadora y proceso hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.  Salsa se puede utilizar inmediatamente o almacenada y refrigerada hasta por 3 días.