Paso 4: Jerarquización de sabores, construcción de capas
Mientras espera su manteca a derretir, combinar hojas de alholva con sal y libra en un polvo con un mortero y una maja. Por otra parte, entre las manos, frote sal con las hojas de la alholva. Mida unas cucharadas de crema.
Desea dorar el pollo mientras que teniendo cuidado de no cocinar completamente. Retirar y escurrir el pollo en una toalla de papel, diario, pañal limpio o bolsa de papel.
