Pollo del mendigo, un manjar chino

leí sobre un manjar chino conocido como "Pollo del mendigo" y estaba esperando una oportunidad de probar mis manos en su espalda. Es la versión China del pollo asado que se remonta a la dinastía Qing. El proceso consiste en envolver un pollo entero especiados en hojas de loto, luego encerrar en barro y asado en abren fuego. Cuando completamente cocido, el lodo forma un caparazón alrededor del pollo y agrietado abierto antes de revelar el delicioso pollo dentro.

Según la leyenda, un mendigo en la provincia de Zhejiang robó un pollo de un pueblo y había enterrado en el barro. Había obtenido el pollo cubierto de barro este último, y en lugar de limpiar el lodo sólo lanzó en un fuego abierto. Esto dio lugar a endurecimiento de la cáscara fangosa alrededor del pollo con un delicioso asado pájaro dentro. Luego comenzó a vender pollos cocinados de esta manera y hecho una fortuna por sí mismo, creando una tradición culinaria China conocida como "Pollo del mendigo".