Pollo a la parrilla, ensalada de tocino canadiense
Activo: 25 min Tiempo Total: 1 hora porciones: 4
Ingredientes: 2 dientes de ajo, picado 1 cucharadita picado Romero 3 cucharadas más 1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra recién molido pimienta 4 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso (6 oz) 1/2 taza picada pan de trigo integral (1/2 pulg) 1 1/2 onzas Canadian bacon, cortado en in.dice 1/2 (1/2 taza) 2/2 1/4 Copa Oro pasas 2 cucharadas Jerez de vinagre 1 cucharada de limón 1 cucharada mostaza Dijon zumo sal 2 (6oz) manojos de berros , tallos gruesos descartan 1/4 taza piezas de nuez
Instrucciones: 1. Precaliente el horno a 400°. En un recipiente grande, combinar el ajo con el Romero, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de pimienta. Añadir el pollo y gire a la capa. REFRIGERA durante 30 minutos.
2. encender una parrilla o Precalentar una cacerola de la parrilla. Extender el pan en dados en una tartera y hornear durante 5 minutos. En una sartén pequeña, calentar 1 cucharadita de aceite de oliva. Añadir el tocino canadiense y las pasas y cocinar sobre fuego moderadamente alto hasta que el tocino esté dorado, 1 minuto. Transferir a un plato pequeño. Añadir 1 cucharada de vinagre a la sartén, luego raspar la placa.
3 en un tazón pequeño, mezcle la mostaza con el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva restante y 1 cucharada de vinagre; Sazonar con sal y pimienta.
4. sazona el pollo con la sal y la parrilla a fuego caliente hasta ligeramente carbonizado y apenas cocido, unos 4 minutos por cada lado. Transferir a una tabla para cortar.
5. en un tazón grande, combine los berros, nueces, crotones, tocino canadiense y pasas. Agregar el aderezo y mezcle a la capa. Cortar cada pechuga en 3 piezas transversales en diagonal. Montículo de la ensalada en platos, con el pollo y servir.
