Este pollo Jerk jamaicano es una receta impresionante. Viví en CT con mi novio (muerto en 2007) y se fue a New Haven a un cliente hombre jamaicano que un jamaicano auténtico restaurante... el hombre amable le dijo cómo hacer el pollo Jerk.
Ingredientes:
1 pollo, cortado en piezas de servir
1 vaso de 10 oz. Walkerswood tirón tradicional condimento
4 Chorritos Colgin Mesquite de humo líquido, opt.
1/2 cucharadita de jengibre, opt.
1/2 cucharadita de canela, opt.
1/4 cucharadita clavos de olor, opt.
1/4 de cucharadita de toda especia, opt.
1 cucharadita de nuez moscada, fresco rallado
1 cucharadita ralladura de Lima, de Lima fresca, opt.
1 cucharada jugo de limón, recién exprimido, optar.
4 cucharadas de mantequilla, ablandada (si es asado a la parilla)
Indicaciones:
* Cortar el pollo en trozos del tamaño de porción y colocar en una bolsa de Ziploc de congelador, bolso de tamaño galón.
* En el Ziploc bolso añadir WALKERSWOOD "suave" tirón condimentos, Colgin Mesquite humo líquido, jengibre, canela, clavo de olor, todos cal de especia, nuez moscada, cáscara, jugo de limón y la mantequilla (si es asado a la parilla), quitar todo el aire de Ziploc bolso mientras el lacre para cerrar... exprimir el contenido dentro de la Ziploc, asegurando completamente y uniformemente cubierta de trozos de pollo.
* Refrigere el pollo en adobo durante 6 horas.
* No fumar:
Hornear a 375F por 1 hr 20 min. y luego asar 5 minutos.
* Si fuma: antes de mudarse a un apartamento, somos propiedad de un fumador y ahumado el pollo... lo que resulta en un 100% mejorado degustación de pollo! Las diferencias entre verso fumar el pollo en los ingredientes de la hornada:
1. Frote la mantequilla (ablandar) cubriendo por completo el pollo antes de colocar en la bolsa de Ziploc. 2. Omitir el humo líquido.
Poner los trozos de pollo en su ahumador y espere aproximadamente una hora. Después de una hora, a las piezas de pollo para cocinar el otro lado.
Los trozos de pollo deben ser hecho después de dos horas de cocción. Utilice un termómetro para carnes para comprobar si se hacen las piezas de pollo. Comprobar la temperatura de la parte más gruesa del muslo de pollo y asegúrese de que está a unos 160 grados Fahrenheit. Si la temperatura es de 160 grados Fahrenheit, los trozos de pollo se hacen cocinando y han terminado pollo de fumar.
Nota: Una palabra de Consejo... No recomendamos marinar durante la noche; Voy a intentar poner esto muy bien... Que te queme como H E doble Mondadientes en la boca! Y sí... que el "otro" extremo... aún más!
