Esta receta, como muchos de los que utilizo, es flexible. Construyo mis recetas principalmente en sensación, patrones de gusto y olor. Si cosas huelen a 'derecha' juntos, puedo utilizarlos juntos. Es cómo decidir sobre verduras y especias. A veces pregunto a mi mamá lo que pone en cada receta, y luego si lo sé que no puedo conseguir un determinado artículo, pregunto cuáles son mis opciones de sustituto.
Esto es lo que he colocado en mi must haves para Sinigang:
- 1 bolsa de Tamarindo Base de sopa (Knorr marca), en 8 tazas de agua
- Pechugas de pollo y los muslos, cortadas en tamaños de bocado (puede utilizar tanto como puede caber en tu olla de sopa)
- Rebanadas de rábano daikon
- Espinaca Baby
- Judías verdes asiáticos (el largo, lo bueno si puedo encontrarlo)
- 1/2 o 1/4 cebolla blanca (si lo tengo)
- Jugo de limón y pimienta de limón si me siento picante!
Hay una orden para poner los ingredientes en la olla, simplemente porque las cosas tardan un poco más en cocinarse. En primer lugar, mezcle el polvo de la Base de la sopa en el agua y ajuste la estufa a una temperatura alta. A continuación añadir el rábano daikon en rodajas y judías verdes. Asegúrese de lavar y pelar mi daikon antes de cortar y ajustar mis judías verdes en trozos pequeños. Intento usar judías verdes chinos, pero sólo puedo conseguir mis manos en judías verdes a veces. Las judías verdes hacen la sopa huele un poco torpe, que mis compañeros dicen que huele a pedos. ¡ Bueno!
Entonces, añada el jugo de limón y pimienta de limón. Medio limón exprimido en la sopa funciona muy bien. A continuación, cortar la cebolla y echarlo en. Deje que la sopa se a ebullición por unos 5-10 minutos, picar el pollo mientras usted espera y agrega el pollo cuando las rebanadas de daikon empiezan a girar un poco transparente. Lo último que agregas es la espinaca, para que no cocine demasiado. Espere hasta que el pollo haya terminado de cocinar en el caldo y luego mezcle en varios puñados de espinacas. Los dejar cocer por un minuto o dos, seguir revolviendo, y entonces usted está listo para servir!
Si se ha cocido al vapor arroz jazmín, hacer algunos! Quiero añadir una cucharada o dos de arroz a la parte inferior de mi tazón de fuente antes de trasvasar hasta el Sinigang. Es la forma en siempre se lo comió creciendo. Me encanta hacer este plato para mis amigos filipinos, porque nos recuerda toda comida buena, Filipino. Al igual que mamá siempre lo hizo.
