Porchetta - el último plato de cerdo (5 / 7 paso)

Paso 5: Enrolle la Porchetta

Rollo de panceta alrededor del lomo y luego envolver firmemente con tantas capas de envoltura de plástico necesarias para asegurarse de que no escape en el refrigerador.  Dejar reposar al menos un 1 día.  Cuadro 3 muestra cómo debe buscar una Porchetta firmemente enrollado.

Después de dejar el resto para al menos un día y no más de tres - esto no es un producto de cerdo curado - Retire la carne de cerdo enrollada de la envoltura plástica y reforzada con hilo de carnicero para mantenerlo envuelto firmemente durante el proceso de tueste. Trusses no se muestra.

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