Poteca pan (2 / 5 paso)

Paso 2: Hacer la masa

Disuelva la levadura en agua tibia en el tazón grande.

Agregue miel, mantequilla o margarina, huevos, patatas y 4 tazas de harina.

Batir hasta que quede suave.

Añada la harina restante, agregar más si es necesario para que la masa sea fácil de manejar, pero no demasiado seca. Se trata de una masa de pastelería, el más ligero es el mejor.

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; Amase hasta liso y elástico, de 5-10 minutos.

Lugar en un tazón aceitado (aceite vegetal), suba lado engrasado. Cubrir bien, deje reposar en el refrigerador durante la noche (por lo menos ocho horas.

Masa se conserva en refrigerador hasta siete días si se mantiene firmemente envuelta.

Este lote de masa hace cuatro panes de Poteca o uno enorme.

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