Paso 4: Congelación con nitrógeno líquido
Deje sus utensilios (en las imágenes, el filtro o las tenazas) en nitrógeno líquido entre hamburguesas para mantenerlos fríos de congelación que evitará que las hamburguesas se adhiera a ellos.
Precisión-cocinado, fritos hamburguesas - hamburguesas fritas de cryo modernistas (4 / 6 paso)
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