Paso 3: Cubos y pelotas
Para hacer cubos de la pitahaya, trabajar poco a poco una cuchara entre la carne y la piel para liberar la mitad de la carne. Gire el hemisferio de carne boca abajo sobre un Tajo (por lo que parece una bóveda) y dados en cubos como podría cortar un vegetal.
Para obtener bolas de pitahaya, simplemente utilice un melón baller (o helado cucharada, si la pitahaya es grande; o incluso una cuchara si eres lo suficientemente valiente) para hacer pequeñas bolas de la carne.
Cubos se pueden utilizar para hacer Brochetas de fruta, mientras que las bolas hacen un llamativo acompañamiento o guarnición para casi cualquier plato desayuno o postre. Como un bono adicional, ambos estos métodos producen una pequeña cantidad de 'recortes' que son grandes en un batido, como la hicimos. Para un bono extra adicional, excepto la piel y utilizar como una taza!